MENÙ

COLAZIONE E BRUNCH

  • Uovo alla benedict (1,3,4,7,8,11) € 14/€ 13/€ 13

    Egg Benedict

    Pane tostato, salsa olandese e salmone affumicato;
    Pane tostato, salsa olandese e prosciutto cotto;
    Pane tostato, salsa olandese e bacon;
    Toast, Hollandaise sauce and smoked salmon or cooked ham or bacon

  • Uova strapazzate e Bacon (1,3,7) € 12

    Scrambled Eggs, bacon, toasted bread

  • Avocado toast (1,4,7,8) € 14

    Pan brioche, guacamole, avocado, salmone affumicato
    Toasted Bread, guacamole and smoked salmon

  • Crocque madame (1,3,7,8,11) € 12

    Pane tostato, prosciutto cotto, formaggio besciamella e uovo al tegamino
    Cooked ham, bechamel cheese and fried egg

  • Pan Cake (1,3,7,8) € 14

    Sciroppo d’acero e Frutta fresca (Maple syrup, fresh fruits)
    Crema al cioccolato e Nocciole (Chocolate cream and Hazelnuts)
    Bacon, uova strapazzate e sciroppo d’acero
    (Bacon, scrambled eggs and maple syrup)

  • Croissant* (1,7) € 3

    Crema alla Vaniglia (Vanilla Cream)
    Crema alla Nocciola (Hazelnuts Cream)
    Marmellata di Albicocche (Apricot Jam)
    Marmellata ai frutti di bosco (Red Berries Jam)

  • Yogurt Bianco, Granola e Frutta fresca (1,5,7,8,11) € 11

    Yogurt, granola and Fresh fruits

  • Torta di mele (1,3,7,8) € 9

    Apple pie

  • Cookies (1,3,7,8) € 1

    Vaniglia, Cioccolato, Cannella
    Vanilla, Chocolate, Cinnamon

  • Tartelletta mignon € 3

    Marmellata di visciole (Sour cherry jam)
    Marmellata di albicocche(Apricot jam)
    Crema al cacao e nocciole(Cocoa and hazelnut cream)

  • Tiramisù (1,3,7,8) € 8
  • Cheesecake ai frutti di bosco (1,7,8) € 9

    Cheesecake with berries

PRANZO E CENA

Antipasti

  • Fiore di zucca (1, 3, 4, 7, 8, 9, 14) € 8

    Zucchini flower

    Pastellato e fritto, bufala affumicata, zucchina romanesca
    Battered and fried, smoked buffalo, Roman zucchini

  • Supplì di coda alla vaccinara (1,3,4,7,8,9,12,14) € 8

    Vaccinara tail supplì
    br> Riso carnaroli, pomodoro, pecorino dop biologico
    Carnaroli rice, tomato sauce, organic DOP pecorino romano

  • Polpo* rosticciato (4,6,7,9,12,14) € 19

    Roasted Octopus*

    Stracciatella di bufala, pesca, peperone, pomodorino semi-dry, cipolla agrodolce
    Buffalo stracciatella cheese, peach, bell pepper, semi-dry tomato, sweet and sour onion

  • GUACAMOLE (6,8) € 15

    Nachos, avocado, pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, lime, olio evo coratina
    Tortilla chips, avocado, tomato, red onion, red chili pepper, lime, Coratina extra-virgin olive oil

  • Tartare di salmone* (4,6,8,12) € 19

    Salmon Tartare*

    Avocado, mango, cetriolo, soia, cialda di riso
    Avocado, mango, cucumber, soy, rice waffle

  • Tartare di manzo (4,6,8,10,11,12) € 19

    Beef Tartare

    Fassona piemontese “la Granda”, senape al miele, capperi, cipolla, paprika affumicata, salsa worcestershire, olio evo, nocciole, erbe spontanee
    Fassona Piedmontese beef from La Granda ranch, honey mustard, capers, onion, smoked paprika, Worcestershire sauce, extra-virgin olive oil, hazelnuts, wild herbs

GASTRONOMIA

CONTORNI

  • MISTICANZA € 8

  • PATATE AL FORNO € 8

    Roasted potatoes

  • Spaghetti di Verdure allo zenzero (9) € 8

    Ginger vegetable noodles

  • Varietà di pomodori, olio evo coratina, origano € 8

    Mixed tomatoes, Coratina extra-virgin olive oil, oregano

DOLCI

  • Tiramisù (1,3,7,8) € 8

  • Cheesecake ai frutti di bosco (1,7,8) € 9

    Cheesecake with berries

  • Torta di mele, crema alla vaniglia bourbon (1, 3, 7,8) € 8

    Tartlet, bourbon vanilla cream, fresh fruit

  • Panna cotta, caramello salato, nocciole e cioccolato fondente (1,3,7,8) € 9

    Panna cotta, salted caramel, hazelnuts, and dark chocolate

Primi piatti

  • Amatriciana (1,7,9) € 17

    Mezzo rigatone di gragnano igp, salsa di pomodoro, pecorino dop biologico, guanciale di Norcia, pepe nero
    Gragnano IGP short rigatoni, tomato sauce, organic DOP pecorino romano, Norcia pork cheek, black pepper

  • Carbonara (1,3,7,9) € 17

    Spaghettone biologico “monograno felicetti”, guanciale di Norcia, uovo, pecorino dop biologico, pepe nero
    Monograno Felicetti’s organic spaghetti, Norcia pork cheek, egg, organic DOP pecorino romano, black pepper

  • Cacio e pepe (1,7,9) € 17

    Spaghettone biologico “monograno felicetti”, pecorino dop biologico, pepe cuvèe
    Monograno Felicetti’s organic spaghetti, organic DOP pecorino romano, Sichuan, ground pepper blend

  • Cambio Risotto (7,8,9) € 18

    Melanzana affumicata, bufala, pomodoro confit, mandorle tostate, erba cipollina
    Smoked eggplant, buffalo mozzarella, tomato confit, roasted almonds, chives

  • Tortello di ricotta e tartare di gambero* rosso (1,2,3,4,7,9) € 19

    Ricotta Tortello and Red Shrimp* Tartare

    Salsa di pomodori datterini, olio evo, limone
    Datterini tomato sauce, olive oil, lemon

SECONDI

  • Tonno* rosso in crosta di nocciole e fiocchi di mais (1,4,6,8,9,12) € 27

    Red Tuna* with a Hazelnut and Cornflake Crust

    Spaghetti di verdure allo zenzero, teriyaki, lime, erba cipollina
    Vegetable noodles with ginger, teriyaki, lime, chiv

  • Tagliata di manzo € 33

    Beef Tagliata

    Controfiletto di manzo extra marezzato, olio evo peranzana, sale maldon, pepe cuvèe, servito con patate arrosto
    Extra-marbled Sakura beef sirloin, Peranzana extra-virgin olive oil, maldon sea salt, ground pepper blend, served with roasted potatoes

  • Pollo della vallugana cotto a bassa temperatura (9,12) € 23

    Free-range Slow-cooked Chicken

    Peperoni, capperi, misticanza selvatica
    Peppers, onion, capers, wild mixed greens

  • Parmigiana di melanzane (1,3,7,9) € 19

    Eggplant Parmesan

    Scamorza di bufala, salsa di pomodoro datterino, crema di pecorino D.O.P. bio, basilico
    Buffalo scamorza cheese, datterini tomato sauce, organic DOP pecorino romano cream, basil

  • Cambio Royal Burger (1,3,6,7,8,9,10,11) € 21

    Burger di manzo extra marezzato, bun al sesamo, Pomodoro, lattuga, crema di parmigiano reggiano, ketchup di datterino giallo, servito con patatine fritte
    Extra-marbled Sakura beef burger, sesame seed bun, tomato, lettuce, creamy parmesan cheese, yellow datterini tomato ketchup, served with fries

  • Spigola ( 4, 9) € 27

    Sea bass

    Terrina di patate, Datterino, olive taggiasche, capperi, olio evo
    Potato in terrine, mixed wild greens, datterini tomatoes, Taggiasca olives, capers

menu aperitivi

  • FOCACCIA E MORTAZZA € 5

    Focaccia homemade con pomodorini e mortadella al pistacchio Homemade focaccia with tomatoes and mortadella

  • Bao di coda alla vaccinara (1,7,8,9,12) € 7

    Panino al vapore, coda alla vaccinara, pinoli, uvetta, scalogno fritto Steamed Bao bun, braised ox tail, pinenuts, raisins, fried shallots

  • Fritto con ortaggi di stagione (1,3,6,7,9) € 6

    Deep fried seasonal vegetables

  • Pollo fritto (1,3,6,7,9) € 6

    Deep fried chicken nuggets

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o
surgelata all’origine. Si avvisa la gentile clientela che sono presenti allergeni
pertanto si invitano le persone allergiche O intolleranti a chiederti
informazioni al personale.
Elenco delle sostanze o prodotti (allergeni) che possono provocare allergie
di cui all’allegato II Del reg. UE n. 1169/2011 sul retro del menù.

Si avvisa la gentile clientela che, in tutti i piatti presenti nel menù,
potrebbero essere presenti tracce dei seguenti allergeni:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
We kindly inform our clients that there might be traces of the following
allergens in all our dishes:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14

Tabella degli Allergeni
1. Cereali contenti glutine, cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i
loro ceppi derivati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù,
noci di peccan, noci del Brasile, pistacchi,
 noci macadamia o noci del qeensland e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori ai 10mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

DOVE SIAMO
Location

Via di San Francesco a Ripa, 141

 00153 Roma

orari

07.30 AM – 24.00 PM
Lunedì – Domenica

CambioTrastevere © Cambio S.r.l.s. 2021

designed by Mast