MENÙ

COLAZIONE E BRUNCH

PRANZO E CENA

Antipasti

  • BAO DI CODA (1,6,7,8,9,12) € 17

    Panino al vapore, coda alla vaccinara, pinoli, uvetta, scalogno fritto
    Steamed Bao bun, braised ox tail, pinenuts, raisins, fried shallots

  • FRITTO (1,3,6,7,9). € 17

    Bufala impanata, ortaggi di stagione
    Deep fried Buffalo mozzarella, seasonal vegetables

  • POLPO* ROSTICCIATO (2,4,7,9,14). € 19

    Zucca, patate, cipolla agrodolce, stracciatella di Bufala
    Potatoes, squash, pickled red onions, Buffalo stracciatella

  • TARTARE DI MANZO (1,4,8,9,10). € 19

    Fassona piemontese, senape al miele, capperi, scalogno, paprika affumicata, salsa Worcestershire, olio evo, nocciole, funghi di stagione
    Fassona beef tartare, honey mustard, capers, shallots, smoked paprika, Worcestershire sauce, extra virgin olive oil, hazelnuts, seasonal mushrooms

  • CAMBIO CROCCHETTA

    Una crocchetta che cambia in base alla disponibilità e la stagionalità delle materie prime, dai un’occhiata agli specials per scoprire quella del momento
    A croquette changing based on seasonal ingredients, take a look at specials to find out what we have

  • GUACAMOLE € 15

    Nachos, avocado, pomodoro, cipolla rossa, peperoncino, lime, olio evo
    Coratina Nachos, avocado, tomato, red onion, red chilli, lime, extra virgin olive oil Coratina

GASTRONOMIA

CONTORNI

  • MISTICANZA € 7

    Wild mixed leaves

  • ORTAGGI E VERDURE DI STAGIONE AL FORNO (9). € 10

    Roasted seasonal vegetables

  • CICORIA RIPASSATA € 7

    Fried potatoes

  • PATATE AL FORNO € 7

    Roasted potatoes

DOLCI

  • Tiramisù (7,3,1) € 8

  • Cheesecake ai frutti di bosco (1,7) € 9

    Wild berries cheesecake

  • BROWNIE AL CIOCCOLATO, NOCCIOLE E CREMA AL PISTACCHIO. 9 (1,3,7,8) € 9

    Chocolate and hazelnuts brownie and pistachio custard

  • TORTA DI MELE (1,3,7) € 8

    Con crema alla vaniglia bourbon del Madagascar Apple pie and Madagascar vanilla custard

Primi piatti

  • Amatriciana (1,7,9) € 17

    Mezzo rigatone di gragnano igp, salsa di pomodoro, pecorino dop biologico, guanciale di Norcia, pepe nero
    Gragnano IGP short rigatoni, tomato sauce, organic DOP pecorino romano, Norcia pork cheek, black pepper

  • Carbonara (1,3,7,9) € 17

    Spaghettone biologico “monograno felicetti”, guanciale di Norcia, uovo livornese, pecorino dop biologico, pepe nero
    Monograno Felicetti’s organic spaghetti, Norcia pork cheek, egg from Leghorn hens, organic DOP pecorino romano, black pepper

  • Cacio e pepe (1,7,9) € 17

    Spaghettone biologico “monograno felicetti”, pecorino dop biologico, pepe di sichuan e cubebe
    Monograno Felicetti’s organic spaghetti, organic DOP pecorino romano, Sichuan and cubebe pepper

    Con aggiunta di tartufo nero € 23
    With black truffle € 23

  • Cambio Risotto (7,8,9) € 17

    Un risotto che cambia in base alla stagionalità delle materie prime, chiedi al personale il risotto del momento
    Ask the staff about the seasonal risotto

  • TORTELLI DI ZUCCA (1,3,7,8,9) € 17

    Pecorino D.O.P. bio, amaretto, semi di zucca, salvia, zucca marinata
    Squash, amaretto, pumpkin’s seeds, sage, bio D.O.P. pecorino’s fondue, pickled pumpkin

SECONDI

  • GUANCIA DI MANZO BRASATA (1,7,9,12) € 26

    Spaghetti di verdure allo zenzero, teriyaki, lime, erba cipollina, pepe
    Red tuna* with a hazelnut and corn flake crust served with julienned vegetables seasoned with ginger, teriyaki, lime, chives, pink pepper

  • Tagliata di manzo extra marezzata € 29

    patate arrosto, olio evo peranzana, sale maldon, pepe cuveè
    Extra-marbled beef tagliata, Peranzana extra-virgin olive oil, maldon sea salt, cuvèe pepper

    Con aggiunta di tartufo nero € 37
    With black truffle € 37

  • Polletto ruspante arrosto € 23

    Glassato in agrodolce, erbe aromatiche
    Roasted free range-chicken, sweet and sour glazed, herbs

  • Cambio parmigiana ( 1, 7, 9 ) € 17

    Melanzana, stracciatella di bufala, grana padano, pomodorini infornati, salsa di pomodoro, basilico, olio evo coratina
    Eggplant, buffalo mozzarella cream, tomatoes, grana padano, basil, extra virgin olive oil

  • Cambio Royal Burger con patate fritte € 21

    Burger di manzo extra marezzato “sakura” (servito con patate fritte*) (1,3,7,11)
    Bun al sesamo, Pomodoro, lattuga, crema di parmigiano reggiano, ketchup di datterino giallo
    A beef burger on a sesame seed bun, with tomato, lettuce, parmigiano reggiano, and datterino tomato ketchup, served with fries

  • Cambio Royal Burger - Versione vegetariana € 21

    Bun al sesamo, Burger vegano beyond meat*, guacamole, cavolo rosso, lattuga pomodoro
    Vegetarian alternative: Beyond Meat vegan burger, sesame seed bun, guacamole, red cabbage, lettuce, tomato

  • Filetto di rombo ( 4, 9) € 26

    Salsa di datterino fresco, olive taggiasche, capperi, patata viola, olio evo tonda iblea
    Turbot fillets served in a fresh datterino tomato sauce, with taggiasca olives, capers, purple potato

menu aperitivi

  • FOCACCIA E MORTAZZA € 5

    Focaccia homemade con pomodorini e mortadella al pistacchio Homemade focaccia with tomatoes and mortadella

  • Bao di coda alla vaccinara (1,7,8,9,12) € 7

    Panino al vapore, coda alla vaccinara, pinoli, uvetta, scalogno fritto Steamed Bao bun, braised ox tail, pinenuts, raisins, fried shallots

  • Fritto con ortaggi di stagione (1,3,6,7,9) € 6

    Deep fried seasonal vegetables

  • Pollo fritto (1,3,6,7,9) € 6

    Deep fried chicken nuggets

I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o
surgelata all’origine. Si avvisa la gentile clientela che sono presenti allergeni
pertanto si invitano le persone allergiche O intolleranti a chiederti
informazioni al personale.
Elenco delle sostanze o prodotti (allergeni) che possono provocare allergie
di cui all’allegato II Del reg. UE n. 1169/2011 sul retro del menù.

Si avvisa la gentile clientela che, in tutti i piatti presenti nel menù,
potrebbero essere presenti tracce dei seguenti allergeni:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14
We kindly inform our clients that there might be traces of the following
allergens in all our dishes:
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14

Tabella degli Allergeni
1. Cereali contenti glutine, cioè grano, segale, orzo, farro, kamut o i
loro ceppi derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù,
noci di peccar, noci del
Brasile, pistacchi, noci macadam o noci del qeenslan e i loro
prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori ai 10mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

DOVE SIAMO
Location

Via di San Francesco a Ripa, 141

 00153 Roma

orari

07.30 AM – 24.00 PM
Lunedì – Domenica

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